5年ぶりの？ 必殺仕事人！ (*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

何やらゴソゴソと出してきた… 

すでにインスタグラムには投稿しておりますが…　5年ぶりの？

必殺仕事人！ (*´σｰ｀)ｴﾍﾍ


ええ仕事、 しまっせ～！ 

日曜日、

姫路まえどれ市場へ…　＝3



ハモ2匹、こーてきました！ 　　坊勢で獲れた？ 白鷺ハモ（小）、2匹で ￥1,350-！



なんちゃって料理人？　目打ちして捌きます！



小出刃で開いて…　見てみて この透き通った綺麗な身！ 



14年前に買った 鱧切り包丁！　おっちゃんの持ってる包丁で、いっちゃん高いやつ！

当時 ￥34,000- ほどやったっけど、今では 8万くらいしますねん！ 

おっちゃんの、宝物！ 


背びれ・腹びれ取って、 ジョリジョリ ジョリジョリ リズムよく 骨切して…

ええがい 切れとお？？？ 

皮一枚残して切るのが難しいといわれる ハモの骨切りですが、新鮮やと皮がしっかりしてて

思い切ってやっても皮は切れず…　意外と簡単なんですよ！ 

骨切包丁がなくても大丈夫！　逆に出刃とか刺身包丁の方がやりやすいかも？

興味のある方は、チャレンジしてみてね！ 


お湯に落として、氷水でしめて…

こんなん出けた！　自作の器に盛付け！ 



無印良品の梅肉とともに 戴きます！

出来合いのと違って弾力が凄すぎで、身の甘みもあって

めっちゃ旨！



日本酒、なんぼでも 呑めんで～！ 



アラは落としたお湯に加えて、すまし汁に！　上品な優しいお味で、美味しおす！




こんな感じの、日曜日の お家で 晩酌！


ごちそうさまでした！ 


これからどんどん身質が良くなるので、また捌こっと！ 

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