たけちゃんの趣味の小部屋

本日、代休とって行ってきました…

JF 兵庫県水産会館へ！

久々の、料理教室！　

JF兵庫県漁連がやっている、SEAT-CLUB料理教室です！

ほんまに久しぶり…　約１年4ヶ月ぶりです。　でもちゃんと覚えてくれていましたよ！



今回から新たに始まった 「すし教室」　　きょうの課題は、 「巻き寿司」 です。

この教室、明石の名店 「明石菊水」 の元料理長 笹倉先生が教えて下さいます！

仕事休んででも行かねば…





まずは、シャリの炊き方から…　　㊙のかくし味を教わりました！




つづいて、卵焼き！　ちょっと甘めの卵焼きです。




椎茸の佃煮！　食感を出すために、椎茸以外のものも入っています。




焼きアナゴ！　　焼きアナゴの頭としっぽを使った、おすましの作り方も教わりました！




酢の合わせ方やら、酢飯の混ぜ方も…




もちろん巻き方のコツも！




おまけで、寿司の握り方もちょこっとだけ…　　これは、また今度教わります！





で、わたしのん！　見てくれが全然ですが…　　味は美味しい！


実習中、ある方がそばに来られて…

　
　「魚のさばき達人講座のとき、講師されていましたよね！」 って…

　げげげっ！　「そうなんです…」　講師じゃなく、助手やけどね…　　その時の様子 → こちら！

そんな方とも再会でき、楽しくて有意義な すし教室 でした！




いっぱいメモった、私の宝物！

ありがとうございました！　

次回の ちらし寿司 は参加しませんが、　またよろしくお願いします！





先生のお店、　鮨 ささ倉　　　また寄せてもらいます！